准备食材:五香豆干200g,五花肉100g
辅料:油适量,盐适量,鸡精适量,酱油适量,大蒜适量,姜适量,辣椒适量
制作方法:
1、首先我们将青椒清洗干净之后,然后切好放在一边备用,肉丝本身就炒好的。
2、把五香豆干切成细丝放在一边备用。
3、锅中放入适量的清水,然后大火烧开之后,先将切好的豆干放入锅中焯水一分钟左右,然后捞出控干水放在一边备用,这一步非常的关键,在炒五香豆干的时候千万不要直接下锅炒,这样不仅可以使豆干的口感更加软糯一些,而且豆干焯水之后通过热胀冷缩的原理会更加入味。
4、炒锅烧热之后放入适量的食用油,当油温达到六七成热的时候,放入蒜末和姜丝炒出香味,然后再将切好的辣椒放入锅中大火爆炒。
5、等到辣椒炒至断生的时候倒入切好的五香豆干,然后大火翻炒一下,最后放入适量的食油,盐和鸡精翻炒均匀。
6、最后我们可以将本身就炒熟的肉丝放入到锅中翻炒一下,出锅再撒上一点点酱油就可以了。
炒五香豆腐干是怎么做的 扩展
原料: 五香豆干(180克)、西芹(2根)、红萝卜(1/2根)、盐(1/3汤匙)、鲜酱油(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(1汤匙)、辣椒油(2汤匙)、镇江香醋(2汤匙)、蒜末(半头)盐(1汤匙)。
做法:
1.西芹撕去老筋,洗净切细丝;红萝卜去皮,也切成细丝。
2.五香豆干切成条状,蒜剁成末。
3.烧热锅内的水,加入1汤匙盐,放入豆干丝汆烫30秒,捞起沥干水备用。
4.放入西芹和红萝卜丝汆烫15秒,捞起过冷后沥干水。
5.取一空碗,加入1/3汤匙盐、1汤匙鲜酱油、1/2汤匙白糖、1/3汤匙鸡粉、1汤匙香油、2汤匙辣椒油、2汤匙镇江香醋和蒜末,调匀成酱汁。
6.将酱汁淋在豆干丝上,拌匀即可食用。
炒五香豆腐干是怎么做的 扩展
主料:五花肉200克,豆腐干200克,辣椒5个,香菇2个,生抽一勺,蒜一个
步骤:
1、锅内倒油放入切好的五花肉煸炒出油脂。
2、五花肉煸炒半干后放入青椒丝煸炒出辣味。
3、倒入豆腐干翻炒均匀。
4、放入蒜片,香菇片翻炒熟。
5、起锅前放入盐,生抽即可。